Kuzey Afrika'dan baharat karışımları

Kuzey Afrika'dan gelen bu baharat karışımları, egzotik ve uzak lezzetlerden oluşan plakalarımızı giyecek. Onları önceden Kredi hesaplama yapabiliriz ve her zaman hazır bulundururuz.

Kuzey Afrika'dan baharat karışımları

1 Yemeklerimize daha fazla lezzet nasıl verilir?

2 Kama

3 Ras el Hanout

4 Tabil

5 Berbere

Yemeklerimize daha fazla lezzet nasıl verilir?

Yiyeceklerimizi hazırlarken rutinlere düşmek yaygındır. Gözlerimizi biraz yükseltir ve Cebelitarık Boğazı'nın ötesine bakarsak, Kuzey Afrika türlerinin karışımlarında durgunluğmuzun çözümü vardır.

Baharat karışımlarının kullanımı, eski çağlardan beri Kuzey Afrika'daki geleneksel yemeklerin bir parçasıdır. Baharatlarla, basit içeriklere lezzet veririz ve ayrıca akıllıca seçilen akıllıca karışımların tıbbi özelliklerinden de yararlanırız.

Eski günlerde, buzdolabının olmadığı için baharat kullanmak da, kötü koruma nedeniyle istenmeyen lezzetleri kamufle etmenin bir yoluydu.

Öyle olsa bile, iyi gelmeyen hiçbir zarar yoktur ve baharat karışımlarını kullanmak, basit müstahzarları tat ve sağlık festivallerine dönüştürmek için çok az kaynak olacaktır.

Kama

Bu karışım hafif baharatlı baharat ve sebze ve nohut veya baharat tavuk veya kuzu tagines hazırlamak için idealdir. Buna kuskus, bulgur veya quinoa ile eşlik edersek, garantili bir başarı olacaktır.

Vegan proteinleri tercih etmek istiyorsanız, sebze proteinleri de bu preparasa sadık kalır. Çorbalar ya da güveçlerde, baharat karışımı, malzemelerinin lezzetini artıracaktır.

Hazırlığı zeytinyağıyla karıştırırsak, tofu, seitan, tavuk veya kuzu eti marine etmek için mükemmel olacaktır. Tavada veya fırında ızgara yapmak.

Kama'nın Malzemeler

1 yemek kaşığı zencefil.

1 çorba kaşığı taze çekilmiş biber.

2 çay kaşığı zerdeçal.

1 ½ çay kaşığı tarçın.

1 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.

özen

Türleri birleştirin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir ay boyunca saklanabilir.

Ras el Hanout

Geleneksel olarak Kuzey Afrika'da hazırlanan bu karışım, baharatlar için, balık, tavuk ya da sote sebzeler ve pirinç için kullanılır. Kredi hesaplama Kuskus ve lezzet kuzusu olan yemekler için idealdir. Bir mayonez ya da Hollandaca ekleyebiliriz ya da yoğurt veya kefir esasına göre lezzetli bir pansuman yapabiliriz.

Ras el Hanout'un malzemeleri

Kimyon tohumu 2 yemek kaşığı.

Yeşil kakule bakla 1 tatlı kaşığı.

Rezene tohumu 1 tatlı kaşığı.

1 tatlı kaşığı kimyon.

Pap bardak (fincan) kırmızı biber biberi.

2 yemek kaşığı zencefil.

1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş.

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı zerdeçal.

1 tatlı kaşığı kıyma yenibaharı.

1 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.

1 çay kaşığı toprak galanga (yer galanga bulamazsanız, ince kıyılmış taze zencefil 1 çay kaşığı kullanın).

1/2 çay kaşığı yer karanfil.

1/2 çay kaşığı biber tozu.

özen

onların aroması serbest bırakmak için başlayana kadar kimyon tohumu, bakla yeşil kakule, rezene tohumu ve kimyon tohumu kızartma, orta ısı ile sıcak bir tavada Karışımı hazırlamak için. Yaklaşık 40 saniye yeterli olmalı.

Serin ve baharatların geri kalanıyla karıştırın. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu karışım aromasını 4 ila 6 aylık bir süre boyunca muhafaza edecektir.

tabil

Tabil Arapça kişniş anlamına gelir ve Kuzey Afrika'da kullanılan bu tuhaf karışımda ana bileşenidir.

Körilerde ve doldurulmuş sebzelerde (domates, biber, patlıcan ve soğan) kullanılır. Baharatlar ve çorbalar çok iyi gider ve et veya balık için ızgara yapmak için mükemmel bir baharat olacaktır. Bu karışım Kredi hesaplama oldukça baharatlı.

Tabil Malzemeler

½ bardak kişniş tohumu

Kimyon tohumu 2 yemek kaşığı.

1 çorba kaşığı biber tozu.

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu.

öz

Bir kahve değirmeni içinde kişniş tohumu ve kimyon tohumu öğütmek. Baharatların kalanını karıştırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Aroma yaklaşık 6 ay korunacaktır.

Berbere

Bu Etiyopya'nın tipik baharatlı bir turudur. Tavuk eti, kuzu eti veya dana etleri pişirmek için et parçaları hazırlamak için idealdir. Kendinizi et ile sınırlandırmaya gerek yoktur, çünkü balık veya sebze proteinlerini de marifet etmek için iyi olacaktır.

Berbere'nin Maddeleri

3 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber

2 yemek kaşığı baharatlı kırmızı biber.

1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş.

1 çorba kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı biber tozu.

½ çay kaşığı yer kakule.

Fen yer çilesinin çay kaşığı

½ çay kaşığı tarçın.

½ çay kaşığı kıyma yenibaharı.

½ çay kaşığı kıyılmış biber biber

C karanfil çay kaşığı.

1 orta boy soğan, doğranmış

2 yemek kaşığı taze zencefil doğranmış.

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker (kahverengi, isteğe bağlı)

180 ml zeytinyağı.

60 ml limon suyu.

özen

Termomix tipi bir robotta, soğan, sarımsak, zencefil, tuz ve şeker ile bir macun yapın. Limon suyu ve zeytinyağını ekleyip malzemelerin kalanını kademeli olarak ekleyin. Karışım macun haline gelene kadar iyice ezin.

Bu marina, bir hafta boyunca buzdolabında iyi korunmuştur.

Şimdi Kuzey Afrika'dan baharat karışımlarını sofranıza getirebilmek için elinizde!

Emniyet kemerlerini takın, cep telefonlarını kapatın ve egzotik lezzetlerin tadını çıkarmaya hazırlanın.